Bavorská pivnice Schottenhammel´s Löwenbräukeller. Mnichov, Německo
Milionů litrů piva, mnoho tisíc pokrmů: prostě podlaha ve vyhlášené mnichovské pivnici Löwenbräukeller musí snášet obrovskou zátěž štamgastů, příležitostných strávníků, turistů a personálu obsluhy a kuchyně.
Data
| Typ budovy | Hotel & Gastronomie |
|---|---|
| Plocha | ca. 4.000 m² |
| Země | Německo |
Pivnice Löwenbräukeller, která se od roku 1883 nachází na mnichovském náměstí Stiglmaierplatz není obyčejným hostincem: jedná se o nádherný objekt s ozdobnou fasádou, výraznou kulatou věží, místo společenské zábavy mnichovanů i zahraničních návštěvníků. V pivnici najdete nejenom prostory pro každodenní posezení u piva, ale i prostory pro taneční a masopustní zábavy, kdy podlahy musí strpět vysoké zatížení.
VELKOKUCHYNĚ
Pro renovaci podlahy a stěn ve velkokapacitní kuchyni byl zvolen systém na bázi epoxidových pryskyřic. K dokonalé izolaci podkladu bylo použito dvousložkové reaktivní těsnění codex v systémové kombinaci s těsnícími páskami a vnitřními a vnějšími rohy spolu s těsnícími manžetami. Obklady a dlažby byly vyspárované epoxidovou maltou codex Epo Tix s yvsokou chemickou odolností. Před uvedením kuchyně do provozu byly obklady očištěny čisticími prostředky codex Epo Wash a codex Epo Clean. Následně byly dilatační spáry, hraniční plošné spáry uzavřeny silikonovou spárovací hmotou codex Silikon – Fugendichtmasse.
„Braustüberl“
Jedním z prostorů, kde bylo nutno sanovat podlahu, byl lokál s názvem „Braustüberl“ se 150 místy u stolu. Stávající podklad se přitom skládal z kombinace litého asfaltu s lokálními vysprávkami a s místy, kde se vyskytovaly celkem velké trhliny.
Před provedením vlastní pokládky podlahové krytiny byl podklad penetrován a napenetrovaná plocha ještě v čerstvém stavu bohatě posypána žíhaným křemičitým pískem. Po zaschnutí penetrace a odsátí přebytečného volného písku byla na podklad vylita rychlá cementová stěrkovací hmota codex FM 50 Turbo. Předností této stěrkovací hmoty je její velmi rychlé vytvrzování a zralost pro možnou pokládku podlahové krytiny, a to již po dvou hodinách po jejím zpracování. Jako oddělující prvek byly použity renovační desky Multimoll Top 4. Tyto speciální polyesterové desky v tloušťce 4 mm slouží nejenom jako dělící deska, ale zároveň snižuje kročejový hluk a pnutí mezi vrstvami. Nové obklady z přírodního kamene, které opticky ideálně pasují do tradičního bavorského pohostinského domu byly lepeny bílou tenkovrstvou maltou codex Stoen Flex a spárovány flexibilní codex Brillant Flex Basic.
SKLADOVÉ, PŘÍRUČNÍ A SANITÁRNÍ PROSTORY
Plochy příručních a skladových prostor, stejně tak prostory sanitární byly izolovány flexibilní jednosložkovou hydroizolační hmotou codex NC 210. V místech se zvýšeným zatížením vlhkosti byly izolovány dvousložkovou disperzní cementovou izolační hmotou. Tenkovrstvé, velmi jemné, lepidlo codex Power CX 3 bylo použito pro okamžité lepení obkladů, bez nutnosti čekání na vyzrání lepidla. Spáry byly vyspárovány speciální spárovací maltou codex Resist a silikonovou spárovací hmotou sodex quadrosil, které umožňují každodenní bezproblémové čištění podlah a obkladů vodou s čisticími a hygienickými prostředky. Hledisko čistoty a hygieny je v gastronomických zařízeních jedním z nejdůležitějších hledisek provozu.
